Взаимодействие алкоголя и холестерина

Холестерин представляет собой химическое вещество, которое по формуле относится к разряду спиртов, а по физическим свойствам приближается к жирным кислотам. Холестерин не растворяется в воде, но легко расплавляется в этаноле. У анатомов существует даже крылатое выражение, гласящее о том, что бляшки холестерина «сгорают» в огне спирта. Употребление спиртных напитков может привести как к снижению, так и к повышению холестерина.

[toc]

Роль холестерина в организме

Холестерин как спиртовое соединение очень мобильное и способно превращаться во многие необходимые вещества. Происходит это за счет каскада биохимических реакций, в результате которых последовательно образуются следующие стероидные гормоны:

• прогестерон — появляется первым и отвечает за сохранность беременности, созревание клеток организма, как у женщин, так и у мужчин;
• кортизол — обладает мощным противовоспалительным действием;
• тестостерон — анаболический гормон, усиливает процессы созревания и роста, в том числе мышечной ткани;
• эстрадиол — образуется из тестостерона и является женским половым гормоном, определяющим рост плода, отвечает за признаки женской красоты, у мужчин — отвечает за формирование костного скелета и определяет наследственность;
• альдостерон — синтезируется из прогестерона и отвечает за регуляцию кровяного давления.

Что касается атеросклеротических бляшек, их образование обусловлено другой фракцией — липопротеидами низкой плотности, которые называют «плохим» холестерином. Этанол влияет на обе фракции, что может отразиться на течении заболевания или состояние здоровья, как положительно, так и отрицательно.

Влияние алкоголя на холестерин

Этиловый спирт, всосавшись в кровь, соединяется с липопротеидами низкой плотности и обезвреживает их. При поражениях стенок сосудов «плохой» холестерин «запечатывает» микротравмы, затем процесс отложения не останавливается, даже под мощным воздействием этанола.

Действие алкоголя приводит к снижению количества холестерина, циркулирующего в крови. Что касается сформированных атеросклеротических бляшек, то на них, увы, действие этанола, не распространяется. Можно снизить количество холестерина за счёт употребления алкоголя, но обратного развития атеросклеротических бляшек достичь не удаётся, независимо от крепости спиртного напитка.

Чрезмерное понижение холестерина крови также не приносит пользы, потому что приводит к нарушению обмена веществ и даже гормональным сбоям в организме. Для достаточного снижения «вредного элемента» существуют предельные дозы этанола. Такое количество спиртного условно считается нормальным. Тем не менее следует помнить о развитии алкогольной зависимости, при которой отмечается нарушение синтеза всех фракций жирных кислот.

Алкогольные напитки имеют различный состав, соответственно, разную степень воздействия на метаболизм жирных кислот. Рассмотрим взаимодействие холестерина и алкоголя в отношении известных горячительных напитков.

Пиво и холестерин

Употребление пива снижает количество холестерина в крови, независимо от его дальнейшей специализации. Исчезают как полезные фракции, так и «вредные». Существует мнение, что пиво повышает холестерин, но появление пивного брюшка у мужчин не связано с большим количеством холестерина, но обусловлено повышением количества эстрогенов. Фитоэстрогены, которые содержатся в пиве, стимулируют превращение тестостерона в эстрадиол. В результате прием пива для организма несет больший вред, чем употребление крепких спиртных напитков.

Оптимальная доза пива для мужчин составляет 750, для женщин — 370 миллилитров.

Виски

Виски представляют собой продукт перегонки пива. При дистилляции фитоэстрогены большей частью разлагаются. Крепость напитка составляет 40-50 градусов. В классическом варианте виски принимают разбавленным, за счет чего уменьшают крепость.

В пересчете на этанол рекомендуемая доза виски, которую можно пить в сутки без учёта разбавления составляет 70 миллилитров для мужчин и не более 30 — для женщин.

Водка

Представляет собой 40% водный раствор этанола без каких-либо примесей. Уменьшает количество жирных кислот мгновенно, преимущественно действует на липопротеиды низкой плотности, то есть на «плохую фракцию». При злоупотреблении может повыситься артериальное давление, в результате чего этанол попросту не успевает связаться с жирными кислотами.

Рекомендуемая безвредная доза для мужчин составляет 80, для женщин — 40 миллилитров.

Красное вино

Наибольшую пользу приносит красное сухое вино, так как содержит большое количество антиоксидантов — веществ, которые препятствуют формированию бляшек на стенках сосудов. Липопротеиды низкой плотности связываются антиоксидантами и теряют способность прикрепляться как к стенке сосуда, так и к уже образовавшейся атеросклеротической бляшке.

Рекомендуемая безвредная доза для мужчин составляет 300, для женщин — 150 миллилитров.

Коньяк

Коньяк получают путем перегонки красного вина и выдерживают готовый продукт в дубовых бочках в течение нескольких лет. За это время напиток вступает в связь с дубом, приобретая дополнительные качества. Польза от дубильных веществ в отношении количества холестерина аналогична действию антиоксидантов, которые также содержатся в коньяке.

Рекомендуемая безвредная доза для мужчин составляет 80, для женщин — 40 миллилитров.

Спиртные напитки при повышенном содержании холестерина

При повышенном холестерине назначается специальная диета и препараты, не совместимые с алкоголем в любой концентрации. Симвастатин и его аналоги обладают тетурамоподобным эффектом. Если человек пьет средства, снижающие количество холестерина, прием алкоголя тотчас вызывает явления абстиненции. Иными словами, похмелье наступает уже за праздничным столом.

Когда холестерин повышается не до критической величины, рекомендуется принимать сухое вино или коньяк. Напитки, содержащие только этанол, могут усугубить состояние и привести, наоборот, к увеличению количественной холестериновой пробы. Особенно когда при высоком содержании липопротеидов низкой плотности увеличивается доза алкоголя. В состоянии алкогольного опьянения теряется контроль над употреблением пищи, в результате чего может повышаться уровень жирных кислот, поступивших с пищей.

Возможность употребления спиртных напитков во многом зависит от того, какая именно фракция преобладает в крови: «плохая» или «хорошая». При увеличении полезной фракции этанол никак не влияет на обмен жирных кислот. Если обнаружено повышенное количество липопротеидов низкой плотности, человеку назначают лечение, которое исключает употребление спиртного в любом количестве.