По каким причинам человек может пить и не пьянеть?

Люди издавна употребляют алкоголь, этой традиции почти столько же лет, как и самому человечеству. Сначала это делалось в ритуальных целях, сейчас человек пьёт для собственного удовольствия. Почему же некоторые быстро «улетают» буквально с первой рюмки, а другие и бутылку выпьют — не заметят? Это обусловлено физиологией человека и конкретным набором у него генов, то есть индивидуальными особенностями.

[toc]

Воздействие алкоголя на организм человека

Чтобы понять, почему некоторые люди не пьянеют от алкоголя, разберемся, как этанол действует на человеческий организм. Всем известно, что спиртное оказывает расслабляющее действие, поднимает настроение, однако если им злоупотребить, то расслабленность оборачивается неспособностью координировать свои действия, а настроение может стать угнетенным или агрессивным.

Спиртные напитки проникают в организм посредством органов желудочно-кишечного тракта, где происходит их всасывание, то есть проникновение через слизистую в кровоток. Основная масса алкоголя всасывается в желудке, некоторое его количество продвигается дальше. Кровеносная система доставляет этанол ко всем органам. Оказавшись с током крови в головном мозге, алкоголь угнетает определенные мозговые центры, что и приводит к тому, что у человека меняется речь, кровь приливает к верхней части тела, а настроение меняется. Раньше алкоголь использовали в качестве анестетика, как наркоз, так как он угнетает и центры боли, делая человека менее восприимчивым к внешним воздействиям.

Попутно этанол разрушает нейроны мозга, поэтому употребление алкогольных напитков в больших дозах очень вредно. Делается это следующим образом: этанол разрушает защитные стенки красных кровяных телец, необходимые им для того, чтобы отталкиваться друг от друга, что приводит к их объединению в довольно крупные конгломераты. Эти шарики эритроцитов закупоривают мельчайшие капилляры в головном мозге, что приводит к недостаточному обеспечению кислородом некоторых групп клеток. Вследствие этого они перестают нормально функционировать, а потом погибают.

От чего зависит скорость опьянения?

Кажется, что некоторые люди пьют и не пьянеют, а на самом деле их организму может просто требоваться большая доза алкоголя в силу их индивидуальных особенностей.

Так, скорость опьянения непосредственно связана с концентрацией этанола в крови. В свою очередь на этот показатель оказывают влияние такие факторы, как:

• вес и рост человека;
• объём крови в организме;
• возраст человека;
• крепость и качество потребляемых напитков;
• скорость, с которой алкоголь поступает в организм;
• расовая и национальная принадлежность человека;
• наличие закуски.

Понятно, что хрупкая девушка может захмелеть и от бокала вина, тогда как мужчина под два метра ростом даже не заметит влияния от подобной дозы. Крепкие напитки оказывают воздействие быстрее, чем напитки с низким содержанием алкоголя. Качество напитка влияет и на степень опьянения, и на тяжесть последующего похмелья, так как содержат большое количество сивушных масел.

Возраст также играет свою роль в скорости опьянения. Здоровые взрослые люди могут довольно долго не пьянеть, тогда как подростки и пожилые люди быстро подвергаются влиянию. У молодых это обусловлено недостаточным синтезом необходимых ферментов, а у пожилых — замедлением обменных процессов.
Скорость, с которой человек выпивает, напрямую связана со скоростью наступления опьянения. Тут суть заключается в выработке специальных ферментов, расщепляющих алкоголь. О них мы расскажем чуть ниже.

Закуска имеет значение в том смысле, что замедляет всасывание алкоголя в кровь. Если в желудке находятся жирные или твёрдые продукты, то всасывание значительно замедляется.

Кроме того, может иметь значение психологический настрой человека. Некоторые употребляют алкоголь с желанием напиться, и это им успешно удаётся. А иногда в хорошей компании, когда человека ничего особо не беспокоит, он может выпивать довольно много, и сохранять при этом относительно хорошее состояние.

Причина первая: определенная стадия алкогольной зависимости

Вторая стадия алкоголизма характеризуется тем, что человеку требуется намного большее количество спиртного, чтобы прийти в необходимое ему состояние опьянения. Это обусловлено разрушительным действием алкоголя на головной мозг. Скорость отмирания клеток меняется, так как их остаётся всё меньше. Если стал замечать, что в последнее время не пьянеешь от алкоголя, это повод обращаться к наркологу: скорее всего, это алкоголизм.

Если человек постоянно в больших количествах потребляет спиртное, то клетки головного мозга отмирают, а со временем мозг меняется в размерах, «усыхает», в нём появляются различные новообразования, влияющие на его функционирование. Этим объясняется, что при последних стадиях развития алкогольной зависимости человеку требуется, наоборот, совсем небольшое количество спиртного для того, чтобы сильно опьянеть.

Причина вторая: определенный набор генов

Здесь речь пойдёт о том, с какой скоростью и в каких количествах вырабатываются необходимые для нейтрализации этанола ферменты, а это напрямую зависит от генома человека.

В желудке алкоголь подвергается разрушающему действию фермента алкогольдегидрогеназы. Однако основной утилизацией этилового спирта занимается печень, где активность этого фермента наиболее высока. Под его влиянием алкоголь трансформируется в вещество ацетальдегид, токсичность которого для человеческого организма примерно в двадцать раз выше токсичности этанола. Для его утилизации требуется фермент адьдегиддегидрогеназа, также продуцируемый печенью. Скорость выработки этих ферментов и определяет скорость опьянения.

Доказано, что за выработку этих ферментов отвечают определенные гены, которые представлены в организме одних народностей и совершенно отсутствуют у других. Отсутствие ферментов, необходимых для расщепления алкоголя, было замечено, например, у эскимосов и некоторых индейских племен Южной и Центральной Америки. Не могут похвастаться достаточной устойчивостью к алкоголю и азиаты. Наиболее же приспособлены пить и не пьянеть представители европеоидной расы, издавна занимавшиеся производством спиртного.

Как можно замедлить наступление опьянения?

Не бывает людей, совсем не пьянеющих от алкоголя, просто какие-то факторы замедляют его действие. Многое зависит и от конституции, и от воспитания, и от национальности человека. Однако есть несколько секретов, которые помогают не пьянеть во время застолья, которые сопровождают большинство праздников.

1. Во-первых, на скорость выработки необходимых ферментов сильно влияет частота употребления алкоголя. когда человек пьёт редко и при этом соблюдает правила употребления спиртных напитков, он может и вести себя достойно на вечеринке, и не мучиться впоследствии похмельем. Для того, чтобы запустить выработку ферментов, следует за пару часов до застолья выпить 40-50 граммов напитка, который вы в последствии собираетесь употреблять.
2. Также небесполезными являются советы выпить немного растительного масла, съесть кусочек сливочного или сала. Жир обволакивает стенки желудка, что предотвращает всасывание этанола в кровь. Это также даёт организму синтезировать необходимое количество алкогольдегидрогеназы. Совет это имеет смысл только в том случае, если вы умеете контролировать себя и употреблять спиртное в разумных количествах.
3. Пить нужно напитки только одной группы, при этом, не понижая градус. Так, виноградные напитки можно совмещать. К примеру, начав вечеринку бокалом вина, можно продолжить её рюмкой коньяка, граппы или чачи. Но не стоит после вина пить водку, виски и тем более пиво.
4. Способность не пьянеть зависит от многих факторов, например, от физической активности, способствующей хорошему метаболизму. Чем быстрее происходят обменные процессы в организме, тем быстрее алкоголь преобразуется в безопасные вещества.

Самый же лучший способ не пьянеть — это ограничить употребление алкоголя несколькими бокалами вина в неделю, а ещё лучше совсем не пить.