Пищевой рацион при туберкулезной инфекции

Правильное питание при туберкулезе легких и других органов помогает повысить иммунитет для успешной борьбы с инфекционным поражением. Рацион заключается в употреблении продуктов с большой энергетической ценностью.

Полезное питание

Диета при туберкулезе

При назначении диеты учитывается понятие индекса калорийности. Его значение должно быть на 10-20% выше в сравнении с показателями здорового человека. При определении питания учитывается возраст, состояние организма и особенности поражения. Количество принимаемых ккал в течение дня может варьироваться от 2200 до 3100.

При туберкулезе в рацион включаются продукты, способные привести в норму функционирование желудочно-кишечного тракта, обменные процессы, баланс витаминов и минералов в организме. Строго запрещено перекармливать пациента, так как это ведет к ожирению и нарушениям в обмене веществ. Грамотно составленная диета способна уберечь от интоксикации и остальных негативных симптомов при развитии туберкулеза. Помимо белков, углеводов, жиров, важно питание организма витаминами. Разработанная диета отличается универсальностью, после выздоровления может быть использована как основной рацион и для профилактики последующих осложнений.

Особенности питания и диеты при туберкулезе у детей

Детский организм должен получать качественное питание с необходимой для него калорийностью. В некоторых случаях переедание может обострить развитие заболевания. Суточная норма для ребенка возрастом до 6 лет составляет 2000 ккал. При возрасте до 12 лет установлен предел 3000 ккал, подросткам разрешено употреблять в день до 4000 ккал. Детям от 3-х месяцев при туберкулезе назначается прием рыбьего жира.

Дети кушают

Полезные продукты

Пациенту назначается большой перечень полезных продуктов, что дает возможность разнообразного питания и улучшения общего самочувствия. При туберкулезе рекомендуется включать в рацион:

  • ржаной или пшеничный хлеб в небольших количествах;
  • молоко;
  • цельнозерновые изделия;
  • яйца;
  • творог, сметана, кефирный продукт, сливки;
  • мясо и рыба диетических сортов (кролик, телятина, форель);
  • нежирные сорта колбасы;
  • тушеные овощи;
  • сливочное и растительное масло, растительные жиры;
  • зелень;
  • фрукты;
  • овощи и ягоды;
  • натуральные соки, травяные отвары, компоты, кисель;
  • мед, патока, пыльца, перга;
  • орехи;
  • варенье.

Количество употребляемых в день белков корректируется с учетом формы туберкулеза (от 90 до 120 г/сутки). Если поражение имеет хронический характер, употребление белков увеличивается в 2 раза. При острой форме развития с проявлением симптомов их количество снижается. Белки необходимы для воздействия на рубцевание очага поражения, способствуют повышению иммунитета.

Допускается включение в рацион нежирных рыбы и мяса (запеченный, вареный или тушеный виды). При туберкулезе распад белков в организме происходит быстрее, но усвоение – тяжелее, чем у здоровых людей. Перед назначением диеты тщательно исследуется состояние больного.

Количество потребляемых в день жиров должно быть чуть больше, чем в стандартных условиях, но не превышать значения 100 г/сутки. Важно защитить организм от избытка жиров для предупреждения расстройств пищеварения и заболеваний печени, чувства перенасыщения. Рекомендуется употреблять продукты молочного происхождения, рыбий жир.

Включение в рацион углеводов защищает поджелудочную железу и обеспечивает правильность ее работы. Предельное количество углеводов в большинстве случаев составляет 450-500 г/сутки.

При питании важно обеспечить поступление большого количества витаминов, особую роль для борьбы с туберкулезом имеет витамин С, количество которого необходимо увеличить в 2 раза. Для этого употребляются свежи фрукты, овощи и ягоды, рыба, некоторые сорта хлеба и пшеницы. Эти продукты обладают комплексом необходимых организму витаминов и минералов.

Если при туберкулезе наблюдаются нарушения работы сердца или опорно-двигательного аппарата, необходимо добавить в рацион продукты с содержанием кальция (до 5 г/сутки). В таком случае рекомендуется полностью исключить из рациона соль.

Количество употребляемой воды не должно превышать 1 л. Исключения могут быть сделаны при обострении заболевания, когда назначается удвоенное количество жидкости.

Питьевая вода

Вредные и запрещенные продукты

Употребление некоторых продуктов при туберкулезе способно ухудшить общее состояние организма. К ним относятся:

  • жирные сорта рыбы и мяса;
  • консервы, балык, тушенка, паштеты, жирные сорта колбас;
  • полуфабрикаты и рафинированные продукты;
  • острая пища;
  • животные жиры;
  • кремовые кондитерские изделия;
  • крепкий черный чай, кофе;
  • белые углеводы (сахар, рис, хлеб);
  • мясные бульоны.

Пациент обязан отказаться от курения, употребления алкогольной продукции и прочих вредных привычек. Нельзя нарушать разработанный режим питания.

Основные диетические постулаты

Одно из главных правил диеты при туберкулезе – дробность питания. Необходимо обеспечить прием небольших порций в количестве 4-7 раз с равномерным распределением в течение дня. Для того, чтобы предотвратить снижение массы тела и последующую анорексию, важно употреблять питательную пищу с высоким индексом калорийности.

Тарелки с едой

Оптимальным соотношением белков, жиров и углеводов признается 120:100:450. При назначении диеты учитывается расчет белковой нормы: 1,2-2 г белка на 1 кг веса.

Важно обеспечить термическую обработку пищи. Это позволяет организму получить максимальную пользу от приготовленных блюд.

Лечение туберкулеза должно сопровождаться не только медикаментозной терапией и потреблением полезных продуктов, но и минералов, пищевых добавок и мультивитаминов. Они позволяют стимулировать аппетит, что очень важно на первом этапе лечения.

Приблизительное недельное меню

Врачами было разработано приблизительное недельное меню при лечении туберкулеза. Оно может быть скорректировано с учетом формы заболевания и состояния пациента, его возраста. Меню представляет собой следующее разделение блюд по дням недели.

Понедельник

Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин Перед сном
Каша из пшена, нежирная рыба, масло Ореховое ассорти Борщ, курица Йогурт Пюре, овощной салат, яйцо Кефир

Вторник

Завтра Ланч Обед Полдник Ужин Перед сном
Овсянка, ржаной хлеб Фрукты Рыбные котлеты, овощной суп, зелень Чай, пирог с яблочной начинкой Ягоды, молочные продукты Сыворотка

Среда

Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин Перед сном
Омлет, тосты из цельно-зернового хлеба Зеленый йогуртовый коктейль Пюре из гороха, тушеная зелень Вареные фрукты, творожная запеканка Морепродукты, гречка Кефир

Четверг

Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин Перед сном
Пшеничная каша, овощная подлива Натуральный сок Овощной салат, гуляш Натуральный сок, печенье из овса и тыквы Чай с блинами Мед, йогурт

Салат

Пятница

Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин Перед сном
Макароны, гуляш из курицы Орехи, фруктовый кисель Сметана, овощи, голубцы Морковный сок, хлебцы Овощное рагу, рыба на пару Сыворотка

Суббота

Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин Перед сном
Каша, подлива из овощей, куриные котлеты Орехи, натуральные сухофрукты Зелень, бобовый суп, мясные вареники Суфле, ягоды Сыр, сметана, фрукты Ряженка

Воскресенье

Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин Перед сном
Сливочное масло, фруктово-ягодный пудинг, хлебные тосты Мед, компот Капустно-свекольный салат, бобовый суп Молочный коктейль с бананом Овощи, рыба Простокваша

загрузка...

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock detector